Главная
Видео
Музыка
Программы
Игры
Книги
Аудиокниги
Книги
Журналы
Библиотеки29
июн
2016
июн
2016
Колбасы, ветчина, солонина, окорока, сало и другие копчености из мяса и рыбы. Секреты домашнего копчения (2011)
ISBN: 978-5-9910-1271-3, 978-966-14-0923-0
Формат: PDF, Отсканированные страницы
Автор: Ирина Сокол
Год выпуска: 2011
Жанр: Кулинария
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Язык: Русский
Количество страниц: 320
Описание: Все технологические тонкости изготовления и лучшие рецепты соленых, копченых, сушеных и вяленых деликатесов — в одной книге! Раскрыты секреты горячего и холодного копчения мяса, колбас и рыбы в специальных камерах, которые можно соорудить как дома, так и на даче или во время выезда на природу. Нежнейшее сало или вкуснейшая домашняя птица, копченые или засоленные — выбор за вами!
- Посол и копчение сала, окорока, корейки и грудинки
- Посол говядины на костях, мясных рулетов и языков
- Вяленая и копченая бастурма
- Сушеные конина и говядина
- Сухой и мокрый посол рыбы
- Посол, копчение и вяление домашней птицы
- Вареные колбасы и сардельки
- Сырокопченые и полукопченые колбасы
- Ливерная колбаса, кровянка
